Lize Willems van restaurant Ma Marraine in Tongeren is Lady Chef of the year 2024!

Een jaar na de opening van haar restaurant, is Lize verkozen tot beste vrouwelijke chef van het land. Ze overtuigde de Lady Chef Academy door haar eenvoudige keuken en winnende smaakcombinaties.

De dertigjarige chef uit Limburg runt niet alleen de keuken, maar ook de zaal van haar restaurant. Haar drijfveer? Ongetwijfeld de passie waarmee ze er elke dag staat.

Maandag 9/9/2024 transformeerde Tour & Taxis in Brussel tot een waar walhalla voor chocoladeliefhebbers.

Tijdens een exclusieve ceremonie onthulde Gault&Millau hun selectie van de 129 beste chocolatiers van België en Luxemburg.
In de wereld van verfijnde pralines en luxueuze creaties draait het om vakmanschap, passie en innovatie. Net zoals bij hun beroemde restaurantgids gebeurde de selectie via anonieme en objectieve degustaties, waarbij elk stukje chocolade tot in de puntjes werd beoordeeld op smaak en esthetiek.

De topchocolatiers van 2025: meesters van smaak en stijl

Voor Vlaanderen was het Centho Chocolates uit Kampenhout dat zich dit jaar kroonde tot Chocolatier van het Jaar.
Het bedrijf van Geert De Coster staat bekend om hun sublieme ganaches die lagen van smaak perfect in balans brengen.
Wat hun creaties extra bijzonder maakt? Het behouden van de pure smaak van origine chocolade, gecombineerd met een visueel verfijnde verpakking die elk stuk tot een waar kunstwerk maakt.

In Brussel viel de prestigieuze titel ten deel aan Frederic Blondeel, een meester in het bean to bar-proces.
Hij combineert zijn liefde voor cacao met ongeëvenaarde creativiteit, wat hem al 20 jaar tot een van de belangrijkste spelers in de chocoladewereld maakt.

Wallonië werd vertegenwoordigd door de creativiteit van Marc Ducobu uit Waterloo.
Zijn werk als patissier geeft zijn chocoladekunst een unieke twist, met signatuurtabletten die verrijkt zijn met karamel en gekarameliseerde noten. Een heerlijke combinatie van verfijning en durf.

Ontdekking van het Jaar: Iryna De Peuter

De award voor Discovery of the Year 2025 ging naar Iryna De Peuter van Palette in Antwerpen, een naam om te onthouden.
Na een chocolade-avontuur in Australië keerde Iryna terug naar België met een frisse blik en avontuurlijke smaakpaletten. Denk aan pralines met zwarte truffel of exotische toetsen van yuzu en bergamot. Haar creaties zijn een lust voor het oog en een ontdekking voor de smaakpapillen. "Ik speel met texturen en smaken om telkens iets nieuws te creëren," zegt ze met een glimlach.

Een zoete toekomst voor Belgische chocolade

Gault&Millau benadrukt wederom waarom België dé chocoladehoofdstad van de wereld blijft.
De vakkennis, creativiteit en het oog voor detail van deze chocolatiers tillen hun ambacht naar een hoger niveau.

Hun creaties zijn niet alleen smakelijke verwennerijen, maar ook visuele meesterwerken. Wil je zelf genieten van deze kunstwerken?
De volledige selectie is te vinden op de websites van Gault&Millau.

Met deze selectie bevestigt België opnieuw zijn status als toonaangevend chocoladeland, waar traditie en innovatie hand in hand gaan – en waar elke praline een verhaal vertelt.