De Michelinrestaurants van België 2026

De absolute top: Drie- en tweesterrenrestaurants

De Belgische gastronomie kent dit jaar twee restaurants die aan de top blijven schitteren: Zilte in Antwerpen, onder leiding van Viki Geunes, en Boury in Roeselare, met chef Tim Boury. Tijdens de uitreiking van de Michelinsterren in Antwerpen werd duidelijk dat geen enkel nieuw restaurant erin slaagde een derde ster te bemachtigen. Zilte en Boury blijven dus onbetwist aan de top staan. Opmerkelijk is dat de vrouw en dochter van Viki Geunes, Viviane en Gitte, de Service Award ontvingen als extra erkenning voor hun inzet.

Tweesterrenrestaurants: Opnieuw in de schijnwerpers

Chef Nick Bril wist met het vernieuwde The Jane opnieuw twee sterren te behalen. The Jane verhuisde het afgelopen jaar naar het Eilandje in Antwerpen en kreeg opnieuw erkenning van Michelin. Bril benadrukte dat de afgelopen jaren erg stressvol waren door de vernieuwing en dat het resultaat een fundamenteel herkenbaar, maar toch totaal ander restaurant opleverde.

Een verrassende nieuwkomer bij de tweesterrenrestaurants is Cuines 33 uit Knokke. Chef Edwin Menue en zijn vrouw Fleur Boussy ontvingen deze bekroning na een moeilijk jaar waarin Fleur ziek was. Hun prestatie werd dan ook als bijzonder gewaardeerd.

Negen nieuwe sterren: Vlaanderen domineert

Dit jaar kregen negen nieuwe restaurants voor het eerst een Michelinster, waarvan acht zich in Vlaanderen bevinden. Moscou by Danny Horseele in Gentbrugge springt in het oog, met de 72-jarige Danny Horseele en chef Nicolaï Vanquickelberghe die samen een ster binnenhaalden. Ondanks het succes geeft Horseele toe dat de stress van de avond ervoor hem nog steeds wakker houdt.

Ook Komaf uit Wommelgem kreeg haar eerste ster. HLN-chef Piet Huysentruyt is bijzonder trots op Anthony Stoop en Julie Van Gool, die jarenlang bij het Franse restaurant Likoke van Huysentruyt werkten. Huysentruyt ziet Stoop als een leerling uit zijn eigen keuken en had stiekem gehoopt op deze bekroning.

Restaurant Est in Leuven behaalde niet alleen haar eerste ster, maar ook de Young Chef Award voor chef Abel Demeestere. Dit is extra bijzonder omdat het restaurant pas zeven maanden geopend is.

Andere belangrijke onderscheidingen

· Sommelier van het jaar: Nicolas Campus van Les Gribaumonts in Bergen.

· Opening van het jaar: La Villa Lorraine in Brussel.

· Groene ster voor duurzaamheid en verantwoorde gastronomie:

· Máloma (Rosières)

· Instroom (Antwerpen)

· Nova (Sint-Niklaas)