Gault&Millau 2018

Voor een publiek van meer dan 800 restaurateurs, journalisten en partners stelde het team van de Gids de nieuwe editie voor, de vijftiende en dus een jubileumuitgave. Het grootste nieuws was uiteraard de bekendmaking van de Chef van het Jaar, een titel die dit jaar naar Eric Fernez van restaurant ‘D’Eugénie à Émilie’ in Baudour (Bergen) gaat. Een sterke keuze, die de redactie als volgt verantwoordt: “Veel mensen beschouwen Eric als een monument van de perfect uitgevoerde klassieke keuken. Hij bewijst dat met zijn zeetong Fernand Point en de andere gerechten van zijn…Read more